Find us on Social Media:
  • войти в систему
  • регистр
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Home
  • Сладкая выпечка
  • Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста

Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста

Posted on Окт 28th, 2015
by Марина
Categories:
  • Сладкая выпечка

Яблоки в качестве начинки для сладкой выпечки используются, наверно, чаще всего. Одна шарлотка чего стоит, кто, скажите, ее не любит? Вот и сегодня я предлагаю приготовить яблочный пирог из песочного теста со сметанным кремом, простой, быстрый и потрясающе вкусный.

[simg]Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста[/simg]

Количество ингредиентов указано для небольшой формы - диаметр по донышку 19 см, верхний диаметр 24 см, высота бортиков 3,5 см.  Пирог на 4-6 порций.

Ингредиенты:

для теста

[sli]

  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла 
  • 1 среднее яйцо
  • 100 г мелкого сахара
  • щепотка соли
  • ванилин на кончике чайной ложки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

[/sli]

для начинки

[sli]

  • 400-500 г яблок
  • сок половины среднего лимона
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. л. сахара

[/sli]

для сметанного крема

[sli]

  • 150 г густой сметаны жирностью 20%
  • 1/3 стакана сахарной пудры
  • 1/4 ч. л. ванилина

[/sli]

Приготовление:

Сначала приготовим песочное тесто. К размягченному и порезанному на кусочки сливочному маслу добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель.

К маслу добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель

Быстро растираем вилкой до получения однородной массы.

Растираем до однородной массы

В небольшой чашке взбиваем венчиком яйцо.

Взбиваем венчиком яйцо

Смешиваем яйцо и масляную смесь.

Смешиваем яйцо и масляную смесь

Добавляем просеянную муку и быстро замешиваем тесто. По консистенции оно очень мягкое, пластичное и совсем не липнет к рукам. Если хотите, в тесто можно добавить цедру половины лимона, натертой на самой мелкой терке. Формируем из теста шар и убираем в холодильник, чтобы стало потверже. Самое вкусное песочное тесто для пирога получается, когда мука и сливочное масло берутся в пропорции по весу 2:1.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто

Теперь приготовим яблочную начинку для пирога. Яблоки моем и чистим от шкурки. Затем каждое яблоко режем на дольки и вырезаем семена. Каждую дольку режем поперек на кусочки толщиной примерно 5-7 мм.  

Яблоки нарезаем кусочками

Выжимаем сок из половины лимона, щедро поливаем яблочные кусочки и перемешиваем.

На тефлоновой сковороде растапливаем сливочное масло.

Растапливаем сливочное масло

Из тарелки с яблоками сливаем лимонный сок, он нам больше не нужен, а яблоки выкладываем в сковороду. Рассыпаем сверху полную столовую ложку сахара и осторожно перемешиваем яблоки лопаткой. Держим сковороду на сильном огне, изредка перемешивая содержимое, пока не выпарится вся жидкость и яблоки станут слегка карамелизованными в лимонно-сахарном сиропе. Обычно на это уходит не больше 10 минут. Отставляем сковороду в сторону, пусть пока остывает.

Обжариваем яблоки на сливочном масле

Включаем духовку и нагреваем ее до температуры 180 градусов.

Достаем тесто из холодильника и распределяем его тонким слоем по дну и бортикам формы.

Распределяем тесто по дну и бортикам формы

Сверху равномерно раскладываем остывшую яблочную начинку.

Выкладываем яблоки в форму и ставим в духовку

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов, пока краешки пирога зарумянятся.

Пока яблочный пирог печется, готовим сметанный крем. К сметане добавляем сахарную пудру и ванилин. Слегка перемешиваем венчиком или просто ложкой. Миксером взбивать не надо, а то крем получится очень жидкий.

Готовим сметанный крем

Готовый пирог достаем из духовки.

Вынимаем пирог из духовки

Горячий пирог заливаем сметанным кремом, даем ему остыть и убираем в холодильник часа на два - пирог пропитается и крем загустеет.

Заливаем пирог сметанным кремом

Достав пирог из холодильника, вынимаем его из формы и перекладываем на блюдо.

Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста

Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста никого не оставляет равнодушным, он настолько вкусный, что сколько ни съешь, хочется еще. При этом приготовить его совсем не сложно, каждый справится.

Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста

Летом по этому рецепту мы готовим вишневый пирог, а вообще начинка может быть любая.

Из этого же песочного теста можно приготовить нежный творожный пирог с консервированными персиками, а также песочные кольца с орехами.

Интересен также рецепт необычного насыпного яблочного пирога, который готовится - проще не придумаешь, а получается нежным и очень вкусным.

На этом все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! smiley

Догадливая ворона

(Visited 2 509 times, 3 visits today)

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Манник на кефире с яблоками и изюмом
Песочный пирог со смородиной
Кексики творожные
Сахарный пирог со сливками
Печенье на кефире с корицей
Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема

31 Comments Hide Comments

Денис Стаценко:
28/10/2015 в 13:07

Пироги по такому рецепту все очень вкусные, независимо от вида фруктовой начинки. К чайку утречком — то, что надо)

Ответить
Ольга:
28/10/2015 в 13:14

Объеденье просто! Шарлотка уже приелась, а тут что-то новенькое. Спасибо!

Ответить
Елена:
28/10/2015 в 17:24

Оля, попробуй испечь, работы — всего ничего, а удовольствия — много! 🙂

Ответить
Галина:
28/10/2015 в 15:41

Вот только решила, что не буду печь пока не похудею, а тут такой заманчивый рецептик! Со сметанным кремом еще не пробовала яблочный пирог. В общем, теста не очень много, можно и попробовать. 🙂 Лена, спасибо за рецепт! 

Ответить
Елена:
28/10/2015 в 17:29

Похудеть — это и моя навязчивая идея, а как тут похудеть, когда столько вкусных рецептов в планах?!? 🙂 А яблочный пирог со сметанным кремом хотя бы разок испечь надо, уверена, что понравится.

Ответить
MichaelPa:
29/10/2015 в 02:30

Супер! Отличный пирог получился. Правда я яблоки не очень кислые брала и с абрикосовым вареньем перемешивала, сахара в подливку наполовину меньше ложила. Все остальное в точности по рецепту. Нашла блог по фразе "самый вкусный яблочный пирог" и он действительно оказался самым вкусным из тех яблочных пирогов, что я делала и ела в последнее время.

Ответить
Вера:
29/10/2015 в 11:30

Вкусняшка ещё та! Яблок полно в этом году у нас. Теперь на очереди именно эта выпечка. со сметанным кремом! Благодарю, Елена)

Ответить
Елена:
30/10/2015 в 07:56

Да, выпечка с яблоками — это класссика! Елена, спасибо за рецепт, такой пирог с яблоками я еще не пекла, обязательно попробую.

Ответить
Галина:
30/10/2015 в 15:22

у нас в этом году столько яблок, что хочешь — не хочешь, но пироги печем постоянно. конец моей фигуре 🙂 Но настолько вкусно, что я отказаться не могу.

Ответить
Елена:
30/10/2015 в 17:05

Согласна, любая выпечка с яблоками — это очень вкусно.

Ответить
Наталья:
31/10/2015 в 06:16

Сметанный крем хорошо идёт в выпечке с яблоками. Ну а песочное тесто для пирога есть песочное. Красота!

Ответить
Александр:
31/10/2015 в 06:18

Ох и до чего же я люблю выпечку с яблоками! Для меня она в любом варианте просто цимес!!!

Ответить
Виктория:
31/10/2015 в 19:33

Спасибо за рецепт! Очень люблю яблочные пироги, и по воле судьбы они всегда получаются у меня самыми вкусными)) У вас очень интересный рецепт, до этого никогда не сталкивалась с таким, и от одной только картинки хочется побежать поставить чайник и ждать ароматный кусочек пирога на тарелочке))))

Ответить
Лена:
01/11/2015 в 21:39

В сезон яблок только и остается, что баловать себя таким замечательным пирогом. "Прошлась" по сайтам — столько рецептов выпечки с яблоками, что не знаешь, с чего начать) Тут не то чтобы похудеть, сохранить бы то, что есть. Беру рецепт в закладки, спасибо)

Ответить
Olga:
02/11/2015 в 16:57

Яблочный пирог получился очень вкусный, начинка просто супер!
Хотела еще поблагодарить за точность пропорций в рецептах,я думаю,что многие сталкивались с печальным результатом потраченного времени на несоответствующий результат приготовленного блюда.Вы всегда очень подробно,доходчиво и точно подаете рецепт.Еще раз спасибо.

Ответить
Ольга:
03/11/2015 в 00:00

Обожаю пироги, особенно с яблоками. Этот рецепт понравился. Когда-то пробовала по нему испечь с грушами. Вкуснотища. Теперь надо с яблоками попробовать. Спасибо за идею. 

Ответить
Галина:
04/11/2015 в 00:08

 Представляю, какой вкусный и нежный должен быть яблочный пирог со сметанным кремом!  Пироги с яблоками у нас в почете, поэтому такой рецептик попробую несомненно! Спасибо! 

Ответить
Марина:
04/11/2015 в 20:30

Я больше всего люблю выпечку и десерты с яблоками и лимоном, и яблочный пирог со сметанным кремом — один из самых вкусных, который у меня получился по этому рецепту, спасибо! Всем очень советую!

Ответить
Мария:
06/11/2015 в 21:12

Со сметанным кремом яблочного пирога я еще точно не пробовала! Вот, полезешь на ночь по дружественным сайтам, вся слюнями изойдешь… Я представляю, какой он классный, когда кремом пропитается… Ааааа!!!!

Ответить
Елена:
06/11/2015 в 21:47

Да-да, Маша, очень классный! 🙂 А для пропитки этому яблочному пирогу достаточно пары часов.

Ответить
Мария:
08/11/2015 в 23:01

Ооооо! И яблоки есть, и сметана хорошая есть. Блин, за маффинами будем твой яблочный пирог с кремом испытывать, видимо 🙂 . Ты ничего диетического выкладывать не планируешь для страдальцев 🙂 ?

Ответить
Елена:
08/11/2015 в 23:08

При таком раскладе подумать надо… 🙂

Ответить
Лидия (tytvkysno.ru):
23/11/2015 в 00:24

Ой, а я сегодня похожий пирог пекла, только с заварным кремом. Люблю любую выпечку с яблоками.

Ответить
Дмитрий:
30/11/2015 в 12:04

По-моему, любая выпечка с яблоками очень вкусная!

Ответить
Венера:
12/01/2016 в 19:44

Мне очень часто и много привозят домашней сметаны и чаще она жирная и густая. Скажите чем её лучше разбавить? А то сегодня делала пирог опять, но из-за густой сметаны крема получилось мало..

Ответить
Елена:
12/01/2016 в 20:41

Попробуйте разбавить сливками или молоком.

Ответить
Наталья:
02/03/2017 в 15:08

Сделала со сливами.Только в заливку добавила 2 яйца и запекла последние 10мин.Очень вкусно!!!

Ответить
Елена:
02/03/2017 в 23:39

О, а это уже готовый рецепт нового пирога, даже не сомневаюсь, что тоже очень вкусно! 🙂

Ответить
Марта:
13/04/2017 в 21:12

Мне понравилось еще,что сметаны всего 150.а то как увижу рецепт  и сметаны,0.5 -0.8 сразу желание пропадает.

Ответить
Юлия:
18/07/2019 в 13:26

Это оооочень вкусно!!!! Спасибо за рецепт!!!!

Ответить
Лариса:
07/05/2020 в 18:40

Замечательный пирог! Выверенный до мелочей рецепт. Получился очень вкусным, гораздо интереснее,чем просто шарлотка с яблоками, Спасибо. Очень рекомендую и рецепт, и сайт!

Ответить

Add Your Comment Отменить ответ

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

О блоге

О блоге

Блог для начинающих кулинаров и всех любителей вкусно готовить

КАТЕГОРИИ

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Салаты

Салаты

Салаты к празднику

Салаты к празднику

Соусы

Соусы

Стамбул и турецкая кухня

Стамбул и турецкая кухня

Popular Posts

  • Торт Наполеон из готового слоеного тестаТорт Наполеон из готового слоеного теста Торт Наполеон любят почти в каждой семье. Да и как…
  • Пышные оладьи на кефиреПышные оладьи на кефире Чтобы оладьи на кефире получились действительно пышные, надо выполнить два…
  • Очень ленивые голубцыОчень ленивые голубцы [simg][/simg] Одно из любимых блюд в нашей семье - очень…

news.gnzdo

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте prosto-i-vkusno.com, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна при наличии активной ссылки на сайт. Друзья, давайте жить дружно!

Popular Categories

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Featured Posts

  • Салат Астра

    Салат Астра

  • Слоеный салат с маринованными грибами и курицей

    Слоеный салат с маринованными грибами и курицей

  • Салат Капрезе с моцареллой и помидорами

    Салат Капрезе с моцареллой и помидорами

  • Главная
  • Все рецепты сайта
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
Designer By Menk