Еще одно легкое овощное летнее блюдо - запеканка из кабачков с сыром и сметаной. Готовится легко и быстро, а вкус вас обязательно порадует. Еще очевидный плюс этого рецепта - кабачки не надо предварительно обжаривать, следовательно, в запеканке практически нет жира кроме того, что содержится в сметане и сыре.
[simg]
[/simg]
Строгих пропорций в этом рецепте нет. Я готовлю кабачковую запеканку в круглой форме диаметром по верхнему краю 24 см, по донышку 22 см. И количество продуктов рассчитано именно на этот размер.
Ингредиенты: (на 4 порции)
[sli]
- 750 г молоденьких кабачков ( 2 средних кабачка)
- 2-3 ст. л. густой сметаны
- 100 г остренького твердого сыра
- 2 яйца
- 1 маленькая луковица (50 г)
- 2-3 зубчика чеснока
- по 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
- соль, перец по вкусу
[/sli]
Приготовление:
Кабачки моем и режем мелкими кубиками. Молодые кабачки чистить не надо - и пользы больше, и время экономим.
Мелко режем лук, укроп, петрушку, пропускаем через пресс чеснок и все добавляем к кабачкам. Солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
Взбиваем яйца.
Сыр трем на мелкой терке. Лучше, если сыр будет острым. Кабачки имеют довольно нейтральный вкус, поэтому в запеканку стараемся добавить ингредиенты с ярко выраженным вкусом.
К двум полным столовым ложкам густой сметаны добавляем яйца и половину натертого сыра. Сметану берите жирностью 20-25 %. Солим по вкусу.
Перемешиваем и получаем вот такую сырно-сметанную заливку:
Включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов, пусть нагревается.
Теперь надо переложить кабачки в форму для запекания. Если они выделили сок, сливаем его. Кабачки выкладываем в форму и сверху выливаем заправку. Силиконовой лопаткой слегка перемешиваем верхний слой, чтобы сыр из заливки равномерно перемешался с кабачками. Затем лопаткой выравниваем поверхность.
Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 40 до золотистой корочки. Аромат разносится потрясающий!
Запеканку из кабачков с сыром и сметаной остужаем, разрезаем лопаткой и подаем в теплом виде. Очень вкусно со сметаной.
Если вам нравятся вкусные и полезные блюда из кабачков, посмотрите и другие рецепты сайта:
суп-пюре из кабачков
оладьи из кабачков с брынзой и укропом
фаршированные кабачки с рисом и грибами
При желании можно приготовить праздничную закуску - вкусный кабачковый торт.
А на сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Отличный рецепт, мало что можно приготовить из кабачков, спасибо за такой интересный вариант.
Я неравнодушен к кабачкам. Поэтому пока сезон, не упускаю возможности что-нибудь из них приготовить. Беру Ваш рецептик на заметку!
Запеканки это универсальное блюдо. Все что угодно можно готовить по этому принципу. Кабачки не решалась так готовить, потому что они водянистые. Вот сегодня делала картофельно-грибную запеканку. Получилось просто супер! Кабачки тоже имеются. Буду пробовать).
Ирина, кабачки, конечно, овощи водянистые, но за счет сыра и яиц запеканка из кабачков не разваливается, а нарезанные кабачки дают не так много сока, как натертые.
Пора кабачков в самом разгаре, так что новые рецепты из кабачков очень нужны! Люблю такие простые блюда, к тому же не калорийные и всегда вкусные. Обязательно приготовлю!
Лена, я частенько просто тушу кабачки с жареным луком, чесноком и укропом, иногда помидорку добавляю. Тоже просто и очень вкусно!
Очень люблю подобые запеканки! Только вчера готовила похожую. Делаю закладочку, обязательно на днях приготовлю, спасибо за рецепт!
Я тоже люблю разные запеканки из кабачков или других овощей. Кстати, давно не готовила, нужно это исправить, по такому рецепту еще не делала. Лена, спасибо за идею! 🙂
Галя, я запеканки тоже любые люблю — за их вкус и простоту приготовления.
Люблю, чтобы готовилось блюдо из свежих продуктов. Сейчас обилие кабачков и предложенный рецепт обещает, что запеканка своим ароматом заставит даже соседей прийти на запах. Спасибо.
Очень аппетитно готовое блюдо смотрится! Спасибо за подробный рецепт — беру на заметку. Обязательно побалую себя и своих близких этой замечательной запеканкой!
Готовила запеканку из кабачков со сметаной и сыром по данному рецепту. Вкусная, просто пальчики оближешь. Спасибо большое за статью. Теперь все время буду готовить.
Запеканка получилась замечательная! Моё семейство умяло в момент!!! Я еще сверху посыпала молотыми сухариками, получилась хрустящая корочка. Просто супер! Спасибо за рецепт!
Какое отличное дополнение к рецепту — посыпать запеканку сухариками, даже в голову не приходило. Спасибо, попробую и такой вариант.
Приготовила запеканку и она получилась восхитительная и ни капли жира! Завтра повторю на бис, в соус добавила чайную ложку карри, очень люблю эту приправу и считаю, что она идеально подходит к овощам!
я готовила,но яйца взбивала с молоком.во многих таких рецептах-пишут,что надо 100 грамм муки-но я не добавляла.кабачки измельчила, как на драники.
Елена, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления кабачковой запеканки, спасибо, что поделились своим.
Я кабачки не измельчаю на терке, потому что тогда они дают много сока. Хотя, конечно, кабачки можно и отжать, а сок слить. Попробую как-нибудь и такой способ приготовления. 🙂
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Случайно наткнулась на ваш сайт, и он очень мне понравился — такой по-домашнему уютный!)) И главное в рецептах все разложено по полочкам. Успехов вам!
Спасибо, Евгения, очень рада, что наши рецепты вам нравятся )